Conosciuta ed apprezzata già nell’antica Roma, l’oliva tenera Ascolana produce un olio ricco in polifenoli, basso di acidità, dal leggero fruttato amaro e piccante.
Di colore verde tendente al giallo, nel complesso si esprime al naso con armonici sentori di pomodoro, carciofo e mandorla.
È indicato per condire ogni tipo di antipasto, da quello di carne a quelli di mare, esalta pesce, molluschi e crostacei.
Arricchisce inoltre il gusto di carni bianche e grigliate e legumi lessi.
La produzione limitata, la resa in olio scarsa, unita alla ristretta zona di produzione, fanno dell’Olio extravergine di oliva Tenera Ascolana un prodotto ricercato, di nicchia e di qualità superiore, che rispecchia appieno la peculiarità del territorio Piceno.

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Varietà: Ascolana Tenera 100%
Raccolta: seconda decade di ottobre, inizio invaiatura
Proprietà agrobiologiche: albero di grandi dimensioni, dalla chioma fitta e rotonda. Le foglie ellittiche, le drupe grandi, tenere e dolcissime, produzione mediocre, resa in olio scarsa.
Zona di produzione: oliveti aziendali posti sulle colline della vallata del Tronto (Ascoli Piceno, Marche) al centro della zona di origine protetta
Sistema di allevamento: vaso policonico
Tecnica di raccolta: brucatura manuale in cassette forate Tempo raccolta – frangitura: massimo 8 ore
Lavorazione: ciclo continuo a freddo seguito da filtrazione
Conservazione: contenitori in acciaio inox a temperatura controllata
Confezioni: bottiglia da 0.50 Lt

Riconoscimenti

20/12/2022 L’ORO DELLE MARCHE 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
Menzione di merito – 4 gocce
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18/05/2023 L’ORO DEL MEDITERRANEO 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
Lode di eccellenza
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18/05/2023 L’ORO D’ITALIA 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
Lode di eccellenza
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10/05/2023 AIPO D’ARGENTO 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
Attestato di gran qualità

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10/04/2023 Oli d’Italia 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
3 Foglie
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01/03/2022 – GUIDA BIBENDA 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
CINQUE GOCCE
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17/12/2022 L’ORO DELLE MARCHE 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
Lode di eccellenza – 5 gocce
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20/02/2023 SOL D’ORO 2023
Monocultivar Tenera Ascolana
Gran menzione
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31/05/2022 L’ORO DEL MEDITERRANEO 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
Menzione di merito – 4 gocce
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31/05/2022 L’ORO D’ITALIA 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
Menzione di merito – 4 gocce
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30/06/2022 AIPO D’ARGENTO 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
Goccia di bronzo
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26/03/2022 – RAMOSCELLO D’ORO 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
PREMIO ECCELLENZA 2022
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26/03/2022 – RAMOSCELLO D’ORO 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE D’ONORE
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01/03/2022 – GUIDA BIBENDA 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
CINQUE GOCCE
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02/03/2022 – FILUS OLEI 2022
Monocultivar Tenera Ascolana
PUNTEGGIO 95/100
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18/12/2021 L’ORO DELLE MARCHE 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
Menzione di merito – 4 gocce
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11/06/2021 AIPO D’ARGENTO 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
Certificato di alta qualità – 3 gocce
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26/06/2021 L’ORO DEL MEDITERRANEO 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
Lode di eccellenza – 5 gocce
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30/06/2021 – CONCORSO OLIO CAPITALE 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
SEMIFINALISTA FRUTTATO-MEDIO
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22/03/2021 – MERUM 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO MOLTO BUONO
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16/03/2021 – GUIDA SLOW FOOD EXTRAVERGINI 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
GRANDE OLIO SLOW
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19/03/2021 – GUIDA BIBENDA 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
CINQUE GOCCE
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10/05/2021 – L’ ORO D’ITALIA 2021
Monocultivar Tenera Ascolana
Lode di eccellenza
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06/2020 – L’ ORCIOLO D’ORO 2020
Monocultivar Tenera Ascolana
Certificato di Qualità
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04/04/21 – L’ ORO DEL MEDITERRANEO 2020
Monocultivar Tenera Ascolana
1° Premio
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04/04/2020 – L’ ORO D’ITALIA 2020
Monocultivar Tenera Ascolana
1° Premio
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24/11/2019 – L’ORO DELLE MARCHE 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 5 Gocce Fruttato Intenso
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12/05/2019 – 16 RASSEGNA NAZIONALE OLI MONOVARIETALI
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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01/04/2019 – OLI D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
TRE FOGLIE
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12/05/2019 – 16 RASSEGNA NAZIONALE OLI MONOVARIETALI
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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01/04/2019 – OLI D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
TRE FOGLIE
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16/03/2019 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
Grande Olio Slow 2019
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25/11/2018 – L`ORO DELLE MARCHE 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
Menzione di Merito
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09/06/2018 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 4 GOCCE D`ORO
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09/06/2018 – L`ORO D`ITALIA 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 4 GOCCE D`ORO
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04/05/2018 – 15 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D`ARGENTO 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
ATTESTATO DI GRAN QUALITA` 3 GOCCE
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26/04/2018 – LES OLIVALIES 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
6 EDIZIONE CANNES OLIVALIES D`OR
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12/04/2018 – SLOW FOOD ITALIA
Monocultivar Tenera Ascolana
Azienda selezionata SLOW OLIVE
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26/03/2018 – IL MAGNIFICO 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
EXTRA QUALITY OLIVE OIL
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26/11/2017 – L`ORO DELLE MARCHE 2017
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 4 GOCCE Fruttato Intenso
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10/04/2017 – OLI D`ITALIA 2017
Monocultivar Tenera Ascolana
1 FOGLIA
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27/11/2016 – ORO DELLE MARCHE 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
2° PREMIO EX-AEQUO
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25/06/2016 – l`ORCIOLO D`ORO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
DISTINZIONE – PREMIO DELLA STAMPA
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14/06/2016 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
1° PREMIO
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14/05/2016 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
1° PREMIO
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14/05/2016 – L`ORO D`ITALIA 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
1 Premio 5 Gocce
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29/04/2016 – AIPO D`ARGENTO Concorso oleario internazionale
Monocultivar Tenera Ascolana
CERTIFICATO DI DISTINZIONE
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14/03/2016 – OLI D`ITALIA 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
3 FOGLIE
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01/03/2016 – Guida agli extravergini 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
Grande olio
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25/02/2016 – 13 RASSEGNA OLI MONOVARIETALI
Monocultivar Tenera Ascolana
SCHEDA DI VALUTAZ. SENSORIALE PUNTEGGIO 7,9
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30/11/2015 – L`ORO DELLE MARCHE 2015
Monocultivar Tenera Ascolana
3° CLASSIFICATO
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29/11/2015 – ORO DELLE MARCHE 2015
Monocultivar Tenera Ascolana
3° CLASSIFICATO
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15/10/2014 – LES OLIVALIES
Monocultivar Tenera Ascolana
FRANCE OLIVE OIL AWARDS LA DEGUSTATION DES HUILE DU MONDE
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05/08/2014 – SELECTION
Monocultivar Tenera Ascolana
SELECTION
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28/05/2014 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO SLOW 2014
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13/05/2014 – MERUM – OLIVENOL
Monocultivar Tenera Ascolana
MERUM – OLIVENOL
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07/04/2014 – Oli d`italia 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
3 FOGLIE
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31/03/2014 – L`ORO D`ITALIA 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
TERZO PREMIO
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16/03/2014 – L`ORO DEI 2 MARI
Monocultivar Tenera Ascolana
3°PREMIO
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08/03/2014 – L`ORO D`ITALIA 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
3° PREMIO
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01/12/2013 – ORO DELLE MARCHE 2013
Monocultivar Tenera Ascolana
CONCORSO ORO DELLE MARCHE 2013
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01/12/2013 – ORO DELLE MARCHE 2013
Monocultivar Tenera Ascolana
3° PREMIO
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17/03/2013 – PREMIO INTERNAZIONALE “L`ORO DEI DUE MARI 2013”
Monocultivar Tenera Ascolana
PARTECIPAZIONE AL CONCORSO “L`ORO DEI DUE MARI 2013” – ATTESTATO DI QUALITA` –
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19/05/2012 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2012
Monocultivar Tenera Ascolana
GRANDE OLIO
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20/05/2011 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2011
Monocultivar Tenera Ascolana
GUIDA
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//2010 – FESTAMBIENTE 2010
Monocultivar Tenera Ascolana
FESTAMBIENTE 2010
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//2010 – TENERA ASCOLANA GOURMET JOURNAL 2010
Monocultivar Tenera Ascolana
TENERA ASCOLANA GOURMET JOURNAL 2010
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//2010 – RASSEGNA NAZIONALE DEI MONOVARIETALI 2010
Monocultivar Tenera Ascolana
RASSEGNA NAZIONALE DEI MONOVARIETALI 2010
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2019 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
Grande Olio Slow 2019
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2014 – L`ORO DEI DUE MARI 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
TERZO PREMIO
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Articoli di Stampa

15/11/2017 – RIVISTA ZAFFERANO – NOVEMBRE 2017
Monocultivar Tenera Ascolana
I MIGLIORI OLII EXTRAVERGINI
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11/04/2016 – TERRE D`OLIO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
CORONA 2016
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31/03/2016 – ZAFFERANO MAGAZINE
Monocultivar Tenera Ascolana
I MIGLIORI MONOVARIETALI PER FORMAGGI FRESCHI
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20/01/2016 – GUIDA AI SAPORI E AI PIACERI DELLA REGIONE MARCHE 2016-2017
Monocultivar Tenera Ascolana
5 STELLE
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2012 – FLOS OLEI 2012
Monocultivar Tenera Ascolana
FLOS OLEI 2012
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2012 – BIBENDA 2012
Monocultivar Tenera Ascolana
BIBENDA 2012
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13/12/2009 – RESTO DEL CARLINO
Monocultivar Tenera Ascolana
RESTO DEL CARLINO
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