Known and appreciated by the ancient Romans, from earliest times, the ‘tender ascolana’ olive, produces an oil rich in poliphenol, low in acidity, exhibiting a light harmonic and subtle blend of bitter and spicy flavours, green in colour verging on yellow. Best used to dress and enhance the flavour of all seafood, meat or vegetable appetizers, excellent with stewed pulses and grilled white meat. The ‘tender ascolana’ production in this area is limited and restricted to a specific territory. The extra-virgin olive oil here produced, is unique and of a refined superior quality heightening the peculiarity of the Piceno region.

saladini-pilastri-monocultivar-tenera-ascolana

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL MONOCULTIVAR TENDER ASCOLANA

Variety: 100% ‘tender ascolana’
Harvesting period: Mid October, from the time when the olives’ colour change from green to black
Agro-biological properties: Large robust tree with dense foliage. Elliptical leaves; large, tender and sweet drupes. Small production with limited yield
Area of production: Olive-groves on the hills of the Tronto valley (Ascoli Piceno-Marche), in the centre of the origin protected area
Growing system: Polyconic vase
Harvesting method: Manual picking
Time between harvesting and pressing: 8 hours maximum
Processing: Continuous cold cycle followed by filtration
Preservation: In stainless steel containers at a temperature of 15° ±2°
Packaging: 0.50 L bottle

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15/11/2017 – RIVISTA ZAFFERANO – NOVEMBRE 2017
Monocultivar Tenera Ascolana
I MIGLIORI OLII EXTRAVERGINI
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11/04/2016 – TERRE D`OLIO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
CORONA 2016
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31/03/2016 – ZAFFERANO MAGAZINE
Monocultivar Tenera Ascolana
I MIGLIORI MONOVARIETALI PER FORMAGGI FRESCHI
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20/01/2016 – GUIDA AI SAPORI E AI PIACERI DELLA REGIONE MARCHE 2016-2017
Monocultivar Tenera Ascolana
5 STELLE
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2012 – FLOS OLEI 2012
Monocultivar Tenera Ascolana
FLOS OLEI 2012
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2012 – BIBENDA 2012
Monocultivar Tenera Ascolana
BIBENDA 2012
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13/12/2009 – RESTO DEL CARLINO
Monocultivar Tenera Ascolana
RESTO DEL CARLINO
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Awards

24/11/2019 – L’ORO DELLE MARCHE 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 5 Gocce Fruttato Intenso
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12/05/2019 – 16 RASSEGNA NAZIONALE OLI MONOVARIETALI
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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01/04/2019 – OLI D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
TRE FOGLIE
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12/05/2019 – 16 RASSEGNA NAZIONALE OLI MONOVARIETALI
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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13/04/2019 – L`ORO D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
LODE DI ECCELLENZA
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01/04/2019 – OLI D`ITALIA 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
TRE FOGLIE
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16/03/2019 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
Grande Olio Slow 2019
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25/11/2018 – L`ORO DELLE MARCHE 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
Menzione di Merito
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09/06/2018 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 4 GOCCE D`ORO
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09/06/2018 – L`ORO D`ITALIA 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 4 GOCCE D`ORO
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04/05/2018 – 15 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D`ARGENTO 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
ATTESTATO DI GRAN QUALITA` 3 GOCCE
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26/04/2018 – LES OLIVALIES 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
6 EDIZIONE CANNES OLIVALIES D`OR
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12/04/2018 – SLOW FOOD ITALIA
Monocultivar Tenera Ascolana
Azienda selezionata SLOW OLIVE
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26/03/2018 – IL MAGNIFICO 2018
Monocultivar Tenera Ascolana
EXTRA QUALITY OLIVE OIL
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26/11/2017 – L`ORO DELLE MARCHE 2017
Monocultivar Tenera Ascolana
MENZIONE DI MERITO 4 GOCCE Fruttato Intenso
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10/04/2017 – OLI D`ITALIA 2017
Monocultivar Tenera Ascolana
1 FOGLIA
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27/11/2016 – ORO DELLE MARCHE 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
2° PREMIO EX-AEQUO
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25/06/2016 – l`ORCIOLO D`ORO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
DISTINZIONE – PREMIO DELLA STAMPA
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14/06/2016 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
1° PREMIO
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14/05/2016 – L`ORO DEL MEDITERRANEO 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
1° PREMIO
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14/05/2016 – L`ORO D`ITALIA 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
1 Premio 5 Gocce
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29/04/2016 – AIPO D`ARGENTO Concorso oleario internazionale
Monocultivar Tenera Ascolana
CERTIFICATO DI DISTINZIONE
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14/03/2016 – OLI D`ITALIA 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
3 FOGLIE
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01/03/2016 – Guida agli extravergini 2016
Monocultivar Tenera Ascolana
Grande olio
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25/02/2016 – 13 RASSEGNA OLI MONOVARIETALI
Monocultivar Tenera Ascolana
SCHEDA DI VALUTAZ. SENSORIALE PUNTEGGIO 7,9
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30/11/2015 – L`ORO DELLE MARCHE 2015
Monocultivar Tenera Ascolana
3° CLASSIFICATO
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29/11/2015 – ORO DELLE MARCHE 2015
Monocultivar Tenera Ascolana
3° CLASSIFICATO
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15/10/2014 – LES OLIVALIES
Monocultivar Tenera Ascolana
FRANCE OLIVE OIL AWARDS LA DEGUSTATION DES HUILE DU MONDE
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05/08/2014 – SELECTION
Monocultivar Tenera Ascolana
SELECTION
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28/05/2014 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
OLIO SLOW 2014
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13/05/2014 – MERUM – OLIVENOL
Monocultivar Tenera Ascolana
MERUM – OLIVENOL
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07/04/2014 – Oli d`italia 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
3 FOGLIE
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31/03/2014 – L`ORO D`ITALIA 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
TERZO PREMIO
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16/03/2014 – L`ORO DEI 2 MARI
Monocultivar Tenera Ascolana
3°PREMIO
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08/03/2014 – L`ORO D`ITALIA 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
3° PREMIO
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01/12/2013 – ORO DELLE MARCHE 2013
Monocultivar Tenera Ascolana
CONCORSO ORO DELLE MARCHE 2013
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01/12/2013 – ORO DELLE MARCHE 2013
Monocultivar Tenera Ascolana
3° PREMIO
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17/03/2013 – PREMIO INTERNAZIONALE “L`ORO DEI DUE MARI 2013”
Monocultivar Tenera Ascolana
PARTECIPAZIONE AL CONCORSO “L`ORO DEI DUE MARI 2013” – ATTESTATO DI QUALITA` –
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19/05/2012 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2012
Monocultivar Tenera Ascolana
GRANDE OLIO
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20/05/2011 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2011
Monocultivar Tenera Ascolana
GUIDA
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//2010 – FESTAMBIENTE 2010
Monocultivar Tenera Ascolana
FESTAMBIENTE 2010
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//2010 – TENERA ASCOLANA GOURMET JOURNAL 2010
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TENERA ASCOLANA GOURMET JOURNAL 2010
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//2010 – RASSEGNA NAZIONALE DEI MONOVARIETALI 2010
Monocultivar Tenera Ascolana
RASSEGNA NAZIONALE DEI MONOVARIETALI 2010
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2019 – GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2019
Monocultivar Tenera Ascolana
Grande Olio Slow 2019
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2014 – L`ORO DEI DUE MARI 2014
Monocultivar Tenera Ascolana
TERZO PREMIO
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