Dal patrimonio olivicolo dell’Azienda, circa 4000 piantoni le cultivar tipiche del territorio piceno, compongono l’olio extravergine Saladini Pilastri. La raccolta tempestiva, la rapidità nella frangitura, unite alla vocazione del territorio conferiscono all’olio un gusto equilibrato, nel complesso armonico: di colore verde, ricco in polifenoli, basso di acidità, dal leggero fruttato erbaceo, con sentore di mandorla verde e carciofo, misuratamente amaro e piccante. E’ indicato per condire un filetto di manzo alla griglia, ottimo sugli arrosti e carni rosse, sulle zuppe di legumi, sulla bruschetta, un giro d’olio esalta il sapore di verdure cotte e crude.

saladini-pilastri-olio-prima-spremitura

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “SALADINI PILASTRI”

Varietà:
Leccino 35%
Frantoio 20%
Carboncella 15%
Pendolino-Rosciola 20%
Lea-Moraiolo 10%

Raccolta: precoce seconda-terza decade di ottobre, inizio invaiatura
Zona di produzione: oliveti aziendali posti sulle colline della vallata del Tronto (Ascoli Piceno-Marche)
Sistema allevamento: vaso policonico
Tecnica di raccolta: brucatura manuale in cassette forate
Tempo Raccolta-Frangitura: max 8-ore
Lavorazione: ciclo continuo a freddo seguito da filtrazione
Conservazione: contenitori in acciaio inox a T 15° ±2°
Confezioni: bottiglia 0,75 lt

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